ここ最近は自粛中の影響で<燻製>や<ステーキ>などを焼いて楽しんでおりますが、先週は初めて<ハンバーガー>に挑戦しました。といっても、牛豚挽肉にパン粉 / 牛乳 / 溶き卵 / 塩胡椒といった材料を混ぜて(グリルで)焼くだけなのですが、バンズに塗るバーベキュー・ソースを少し工夫しております。決して舌が肥えてるわけではないのですが、実際に作ったソースのレシピを記載しますので、ぜひご参考頂ければと思います。
バーベキュー・ソース(レシピ)
ケチャップ | 大さじ4杯 |
中濃ソース | 大さじ4杯 |
ニンニク(すりおろし) | 2カケ |
赤ワイン | 大さじ1杯 |
ハチミツ | 大さじ2杯 |
スコッチ ウィスキー | 大さじ1杯 |
ナツメグ | 大さじ2杯 |
塩 | 大さじ1杯 |
胡椒 | 小さじ1杯 |
砂糖 | 大さじ1杯 |
アップルジュース | 大さじ1杯(アメリカではアップルサイダーを使用しているようです) |
他の調味料(味)を打ち消してしまいますので、ケチャップの分量はお気をつけください。なお分量は<バンズ8個 / 4人家族分>になりますので、必要に応じてご調整ください。
2006年。カリフォルニア州ロサンゼルスより帰国後、Made in the U.S.A.(アメリカ製)の雑貨や自転車(Schwinn製)などの輸入販売をオンライン上で開始。2008年。日本の撮影業界に向けて、カリフォルニア州ロサンゼルスで活躍するクリエイターに焦点を当てた無料情報誌<AUGUST>を刊行。2016年。イリノイ州シカゴに拠点を置く仮装用マスク及びコスチュームの製造販売を行うZagone Studios製品の販売を開始。2020年。正式にZagone Studios Japanとして日本国内における同製品の輸入販売業務を開始。