Barbeque Sauce


ここ最近は自粛中の影響で<燻製>や<ステーキ>などを焼いて楽しんでおりますが、先週は初めて<ハンバーガー>に挑戦しました。といっても、牛豚挽肉にパン粉 / 牛乳 / 溶き卵 / 塩胡椒といった材料を混ぜて(グリルで)焼くだけなのですが、バンズに塗るバーベキュー・ソースを少し工夫しております。決して舌が肥えてるわけではないのですが、実際に作ったソースのレシピを記載しますので、ぜひご参考頂ければと思います。


バーベキュー・ソース(レシピ)

 ケチャップ 大さじ4杯
 中濃ソース 大さじ4杯
 ニンニク(すりおろし) 2カケ
 赤ワイン 大さじ1杯
 ハチミツ 大さじ2杯
 スコッチ ウィスキー 大さじ1杯
 ナツメグ 大さじ2杯
 塩 大さじ1杯
 胡椒 小さじ1杯
 砂糖 大さじ1杯
 アップルジュース 大さじ1杯(アメリカではアップルサイダーを使用しているようです)


他の調味料(味)を打ち消してしまいますので、ケチャップの分量はお気をつけください。なお分量は<バンズ8個 / 4人家族分>になりますので、必要に応じてご調整ください。